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¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE EL CAFÉ ROBUSTA Y EL CAFÉ ARÁBICA?

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Probablemente habrás escuchado en alguna plática entre cafeteros los términos “arábica” o “robusta” y como no supiste de qué hablaban sólo lograste mover la cabeza. En el mundo se conocen más de 100 especies de café; el café arábica y el café robusta (o canephora) son las dos más conocidas y consumidas por los amantes de esta bebida.Tmmzyyl Ferrer Lamina Sandalias Alberto Zago Argento ym0vwNn8O

Existen ciertas diferencias que nos permiten identificar a estas dos variedades y conocerlas te hará parecer como todo un experto durante las tertulias cafeteras. A continuación te platicamos algunas de ellas:

Sabor. El café robusta es conocido por tener un sabor un poco “quemado” y amargo, mientras que el café arábica nos dará un sabor un tanto más dulce o frutal.

Nivel de Cafeína. Una de las principales diferencias entre estas dos variedades es que el grano de robusta contiene cerca de un 2.7% de cafeína, por un 1.5% del arábica.

Grasas y azúcares. De acuerdo a nuestra teoría, esta es la razón por la que nos gusta más el sabor del arábica, ya que contiene 60% más grasas y cerca del doble de azúcares comparado con la variedad robusta.

Forma. El grano del café arábica tiene una forma ovalada, mientras que el robusta presenta una apariencia un tanto más circular.

La planta. En este sentido, podemos reconocer que la planta de la variedad arábica puede llegar a medir 4.5 metros, en tanto que la mata del robusta alcanza los 6 metros de altura.

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